Tarifleri Bire Bir Uygulamamak Tadını Değiştirir Mi?

Tarifleri Bire Bir Uygulamamak Tadını Değiştirir Mi?

Yemek yapmaya yeni başlayan kişiler ya da acemi aşçılar büyük bir özenle öğrenmeye çalışırlar. Bu kişiler her şeyi tariflerden, internetten, yemek kitaplarından bakarak öğrenmeye çalışırlar. Ve akla hemen Tarifleri Bire Bir Uygulamamak Tadını Değiştirir Mi? sorusu gelir.

Aslında birebir uygulanmayan tarifler yemeğin tadını değiştirir. Yapılacak olan bir hamur işine tarifte yazandan fazla tuz koyarsak, gerekenden az un koyarsak ya da yoğurdu yumurtayı farklı koyarsak istenilen tada ulaşamayız. Ya hamurumuz kabarmaz ya da piştikten sonra, fırından çıktıktan sonra istenmeyen bir görüntü ortaya çıkar.

Tarifleri Bire Bir Uygulamamak Tadını Değiştirir Mi?

Genellikle tariflerin birebir uygulanmaması kek ve benzeri tatlılardTarifleri Bire Bir Uygulamamak Tadını Değiştirir Mi?a daha çok etki gösterir. Keklerde genellikle yumurta çok kullanıldığı için ve toz şeker işleme girdiği için tarife birebir uyulması daha çok önem kazanır. Eğer tarife uygun olarak hazırlanmadığını varsayarak kekin pişmesi durumunda; kek fırından çıktıktan sonra çok sert olmuş olabilir. Bunun nedeni ise hazırlanma esnasında ununun çok fazla katılmış olabilir veya ununa yumurtaya yetmemesi olabilir. Kekin içi eğer şekerleşmiş, tatlı olmuş ve ağza kıtır kıtır ses geliyor ise keke tarifinden fazla şeker konulmuş demektir.

Tariflerin birebir uygulanmaması içecek sektöründe de geçerlidir. Soğuk veya sıcak, tatlı ya da ekşi her türlü içecekler de tariflerine göre yapılmalıdır. Evlerde kafelerde özel yerlerde içilen “kahve” eğer istenilen oranda yapılmazsa tarihimize mal olmuş bu kahve farklı bir tada bürünür. İstenilen özelliklerde olmaz ve tercih edilmemeye başlar. Özellikle Türkiye’de her gün her an her saat kullanılan diğer ve en önemli içecek ise çaydır. Çayın bilindik belli bir tadı vardır. Bunun aksine olanı kimse tercih etmez bu seferde yapılan çayın bir önemi kalmaz.

Alışılageldik tatları değiştirmek pek tercih edilen bir şey olmaz. Ağız tadının değişmemesi için eğer yemek yapmayı, ölçülerini tam anlamıyla bilmiyorsak deneme yanılma yolundan ise tarifler tercih edilmelidir. Çünkü tarifler herkesçe ağız tadına uyulan gerçeklerdir. Bu nedenle tariflerde de uygulanırken yanlışlık yapılmamalıdır, birebir uygulanmalıdır.